Cuoci nel burro il maiale a cubetti.
Sale e pepe.
Fiammeggia al Cointreau.
Unisci yogurt, pera a dadini, cioccolato 80%, cannella.
Cuoci 2'.

Consigli:
- maiale: io uso arista o filetto tagliati a cubetti;
- cioccolato amaro 80%, possibilmente aromatico, spezzato nel mortaio;
- per "47": burro, non margarina;
- pepe abbondante;
- yogur greco;
- pera decana.

Vino da abbinare: Aglianico del Taburno.

Questa ricetta partecipa ad "Aspettando Natale 2007", la divertente iniziativa di FrancescaV.