Cucina SMS

Appassisci cipolla e lardo in burro.
Rosola manzo a cubi.
Unisci poca farina, odori, vino rosso.
Cuoci 3h.
Dopo 2h unisci cipolline, funghi.

Consigli:
- cipolla tagliata sottile;
- lardo a cubetti;
- farina setacciata;
- usa la polpa di manzo, non vitellone;
- odori: timo, alloro, prezzemolo, pepe, sale;
- vino rosso, di corpo (in teoria dovresti usare un Borgogna), non troppo invecchiato, 1 bottiglia ogni 800gr. di carne;
- i tempi di cottura sono indicativi, il vino si deve ritirare fino a formare una salsa abbastanza densa;
- funghi champignon;
- da accompagnare con riso, polenta o patate lesse.

Vino da abbinare: Borgogna, Aglianico del Taburno, Barbaresco o lo stesso usato per cucinare.

Questa ricetta partecipa ad "Aspettando Natale 2007", la divertente iniziativa di FrancescaV.