Qualche giorno fa ho provato al ricetta dei pomodori ciliegia gratinati di Giovanna. Ovviamente ho utilizzato i miei amati pomodorini datterini, che quest'estate ho infilato in varie ricette.
Per la cronaca, i pomodorini datterini sono ricchi di sali minerali e vitamine A e C. Sono buoni e fanno bene!

La ricetta:
Taglia i pomodorini in due.
Panatura: pangrattato, aglio, prezzemolo, origano, olio, sale, pepe.
Pana i pomodori e poni in teglia.
Forno 130° 40'.

Consigli:
- una volta tagliati, e prima di riempirli, lascia scolare i pomodori a "faccia sotto" su carta assorbente per qualche minuto;
- olio extravergine d'oliva;
- panatura: nella ricetta originale ci sono anche parmigiano e pecorino, io non li ho usati;
- puoi tranquillamente utilizzare anche il basilico o altre erbe aromatiche;
- mescola i pomodorini con la panatura avendo cura di ricoprire bene la parte tagliata con il pangrattato;
- cuoci in una teglia leggermente unta;
- controlla la cottura, il tempo è indicativo.

Vino da abbinare: dipende. I pomodorini saranno il contorno di quale pietanza?