Dopo giorni di abbondante pioggia, l'inaspettatamente assolata domenica novembrina ci ha spinto ad una piacevole gita fuori porta. Dopo una passeggiata nel bel paese medioevale di Barbarano Romano, la giornata non poteva che continuare con un bel pranzo. E la vicinanza del ristorante L'Etoile è stata un richiamo troppo forte per resistere.
Sara e Salvo sono due padroni di casa splendidi: locale accogliente; tavola apparecchiata con gusto; nuovo menu "rivoluzionario"; pani caldi di tanti tipi abbinati con ogni piatto e accompagnati da olio nuovo e burro salato; una bella carta dei vini; materie prime accuratamente selezionate; grande professionalità e passione...

Ottimo inizio con il benvenuto dello chef: calice di Est! Est! Est!, passatina di faglioli gialloni di Sutri e un sorprendente mangiaebevi di baccalà.
Di grande sapore ed equilibrio i raviolini di brasato di maiale alla birra, davvero stuzzicanti.
Straordinario il carrè d'agnello con salsa al miele: cottura a puntino, carne tenera e succosa, perfetta sintonia con la salsa. Azzeccato l'accompagnamento con puntarelle croccanti.
Il soufflé alla vaniglia, profumato e godurioso, non poteva essere più buono. È la seconda volta che Salvo mi lascia a bocca aperta con la sua bravura nel preparare i soufflé.
Notevole anche il piatto di formaggi misti con pane caldo, confettura di mandarino e chutney al mango scelto da mio padre.
Barbera ad accompagnare piacevolmente tutto il pasto.
Caffè, sfiziose "coccole" e una interessante chiacchierata enogastronomica con Sara e Salvo per concludere in bellezza.
Conto di 50 Euro a persona, veramente ben spesi.

Ristorante L'Etoile
Località Tre Croci, Vetralla (Viterbo)
Tel: 0761.461.079 - 340.6019.383
http://ristoranteletoile.blogspot.com/